一、生菜搭配的原則
1水果隱藏高熱量與高糖,青菜.水果比例至少要1:1。
2食材顏色愈豐富愈好,增添视覺與營養的多樣性。
3食材夠新鮮,口感.甜度佳,自然能減少沙拉醬的使用量。
4沙拉缺乏澱粉.蛋白質,營養不均,一天最多以沙拉取代一餐。

二、減少沙拉醬
1用鮮奶或冷水稀釋濃稠的沙拉醬。
2生菜不要切太細，以免吸附過多的沙拉醬。
3可以用無糖優格取代沙拉醬。

三、沙拉醬的熱量（每45公克）
1中華油醋醬：41大卡。
2日式和風醬：42大卡。
3原味優格：47大卡。
4千島沙拉醬：139大卡。
5胡麻醬：243大卡。
6美奶滋：284大卡。